 Recept na sladké guľky s matchou. Tento zaujímavý dezert obsahuje vďaka zelenému čaju veľa antioxidantov, vitamínov A, B, C, E, P a aminokyseliny, zároveň ale aj slušné množstvo kofeínu.
 Čajový dom sa zrkadlí na vodnej hladine na južnom okraji veľkorysej záhrady. Celý je zahalený do čierno opálených smrekovcových dosák, podľa ktorých bol pomenovaný ako Čierny čajový dom. Je to miesto stretnutia s priateľmi a rodinou, miesto na misku dobrého čaju.
 V bratislavskej Medickej záhrade, v priestoroch Letnej čajovne a okolí bude v sobotu 16. júla prebiehať akcia s názvom FesTEAval, zameraná na prezentáciu čajovní a čajovej kultúry na Slovensku. Súčasťou programu budú prednášky o čajoch a ich ochutnávanie, joga, čajový bazár a hudobné vystúpenie pod názvom TEAsession.
 Meno záhrady Jungpana sa viaže k legende z čias, keď bola oblasť Darjeelingu pokrytá nepreniknuteľnými lesmi. Bolo to ešte pred tým, ako sa tu začal pestovať čaj. Hovorí sa, že sa tu jedného dňa vydal anglický gentleman na lov so svojím sprievodcom menom Jung Bahadur ...
 História čaju Pu-erh nie je úplne jednoznačná, o okolnostiach jeho vzniku a výroby sa často debatuje a vedú sa spory. Presný postup výroby je dodnes tajný a čajové manufaktúry, ktoré ho ovládajú, si ho náležite strážia. Na tému Pu-erh bolo napísaných veľa kníh, pojednávajúcich o jeho pôvode, príprave, chuti a liečivých vlastnostiach. Tento článok je úvodom, poskytujúcim základné informácie o pôvode a historických okolnostiach za ktorých tento veľmi špecifický čaj vznikol.
 Pohorie Alishan patrí na Taiwane k vyhľadávaným cestovateľským miestam. Okrem nádhernej prírody, čerstvého vzduchu a lesnej železničky vybudovanej začiatkom 20. storočia Japoncami, tento vysokohorský región láka všetkých milovníkov taiwanských oolongov.
 Záhrada Meghma bola založená pracovným aktivistom z Darjeelingu menom Madan Tamang, v roku 1999. Nachádza sa v odľahlom Kalikhopskom údolí, v oblasti Ilam, v severovýchodnom rohu Nepálu neďaleko hraníc Darjeelingu.
 Jiří Duchek – český kuchár a hrnčiar, publicista, narodený v Prahe v roku 1970. Človek mnohých tvárí, muž jednej ženy a otec dvoch detí. Profil keramika – drevopaliča, autora veľmi osobitej čajovej keramiky.
 Máločo osvieži v horúcom dni lepšie ako dobrá zmrzlina. V zmrzline vyrobenej z práškového čaju matcha sa navyše spájajú nezvyčajná, exotická chuť, zdraviu prospešné látky a povzbudzujúce účinky zeleného čaju.
 Pozývame vás na výstavu čajových misiek od keramikov Martina Hanuše a Jiřího Duchka „Cesta za čajovou miskou“. Výstava, na ktorej budú okrem čajových misiek prezentované aj kresby historika umenia a esejistu Josefa Kroutvora sa bude konať v bonsajovej záhrade Sošintei, slávnostné otvorenie prebehne 18. mája 2011 o 17-tej hodine.
 Tento čaj je na Taiwane považovaný za kráľa vysokohorských oolongov. Narastajúci dopyt prináša množstvo napodobenín, ktoré nepochádzajú z hory Li Shan. Špičkový Li Shan Oolong pochádza z čajových záhrad, ktorých nadmorská výška je vyššia ako 2000 m n. m.
 O tejto čajovej záhrade obkolesenej zasneženými vrcholmi Himalájí a zelenými svahmi darjeelingských kopcov sa hovorí, že produkuje „créme de la créme" všetkých darjeelingských čajov. Bola pomenovaná podľa budovy pripomínajúcej zámok, ktorá doteraz stojí v Kurseongu - Castleton.
 Tento spôsob prípravy čaju sa asi najviac preslávil v Indii, ale často sa používa aj v Nepále. Zmes korenia na Masala čaj býva na rôznych miestach vždy trochu iná, líši sa aj postup prípravy. Čaj sa väčšinou varí v obrovských hrncoch a predáva sa skoro všade, nikdy nechýba na vlakových nástupištiach.
 Festival „Svátek čaje” organizovaný občianskym združením Čajový institut nie je len tak hocaká udalosť. Okrem toho, že je jednou z mála akcií na území Českej republiky a Poľska, na ktorej sa nepodáva alkohol v akejkoľvek podobe, ponúka aj rôznorodý program a možnosť spoznania kultúr mnohých štátov a národov. Významnou súčasťou festivalu je čajová konferencia určená predovšetkým ľuďom z čajovníckej brandže.
 Objavte s nami krásu originálnej, ručne vyrábanej keramiky. Keramik Petr Novák o svojej práci a čajovej keramike vypaľovanej v peci na drevo pri teplote 1300°C.
 Taiwanský oolong je známy vo svete aj pod názvom Formosa Oolong, či Wulong. Prvé označenie (v preklade „krásny“) pochádza od portugalských moreplavcov, ktorí ostrov navštívili v roku 1544, ale nikdy ho nekolonizovali. Wulong („čierny drak“) je fonetickou transkripciou čínskych znakov a označuje čiastočne oxidované čaje.
 História tohoto vyhláseného čaju s nezameniteľnou chuťou sa začala písať v roku 1841, keď si v záhradke pri svojom dome v Darjeelingu zasadil pár čajových kríkov miestny vojenský lekár, doktor Arthur Campbell. Niekoľko rokov po jeho botanickom experimente boli v Darjeelingu vysadené prvé čajové plantáže.
 Japonský čaj Matcha v sebe ukrýva veľký potenciál a dá sa pripraviť rôznymi, aj menej tradičnými spôsobmi. Dnes vám ponúkame recept na prípravu Matcha Latte. Odporúčame ho vyskúšať čajomilom, ale aj všetkým chuťovým experimentátorom. Jeho príprava je jednoduchá, nenáročná na čas a výsledok je veľmi zaujímavý.
 Lenka Křemenová a David Maštálka o ich najnovšom čajovom dome:
Klobúk je už tretí čajový dom, ktorý sme zrealizovali. Podobne, ako predchádzajúce čajové domy ponúka priestor na stretnutia pri miske čaju a príjemné útočisko pod strechou v čarovnej záhrade. Minimálny dom na stretnutia je pre nás výzvou, ako navrhnúť malý, príjemný priestor, ktorý vo vnútri ponúka výnimočnú atmosféru – akési vnútorné tajomstvo, ktoré si človek môže vychutnať až po vstupe, pretože zvnútra sa ponúka odlišná perspektíva vonkajšieho sveta.
 130 druhov čaju, chute, vône a zážitky z najodľahlejších zákutí planéty – to všetko mohli okúsiť návštevníci festivalu Svátek čaje, ktorého druhý ročník sa konal minulý víkend na těšínskom zámockom návrší.
 Margaret’s Hope je jedna z najslávnejších čajových záhrad v Darjelingu. Leží na severnej strane malebného údolia Kurseong a bola založená v prvých rokoch 20. storočia. Pôvodne bola známa pod menom Bara Ringtong. Nezvyčajný názov „Margaretina nádej" dal záhrade v roku 1927 jej majiteľ, pán Cruikshank, a viaže sa k nemu smutný príbeh.
 Na úpätí kopca, ktorý oddeľuje pražský Hloubětín od Aloisova nájdete malú záhradu. Je nenápadná, trochu divá, ale pôvabná. Každý rok tu na jar vykvitne čerešňa a pár ovocných stromov, v lete vám pohľad na mraky lemujú steblá trávy. Kde inde postaviť čajový dom, ako práve v záhrade, ktorá ponúka príjemné útočisko v tieni zlatého dažďa.
 V Českom Těšíne a polskom Cieszyne sa v dňoch 16. – 17. 7. 2010 opäť stretnú milovníci čaju a cestovania. V parku obklopujúcom těšínsky zámok prebehne druhý ročník multižánrového festivalu Svátek čaje. Počas celých dvoch dni bude prebiehať program pre širokú verejnosť a zároveň odborná konferencia pre všetkých vážnych záujemcov o čajovnícku brandžu a čajovú kultúru.
 V správnej čajovej chyži by sa mal človek cítiť dobre po celý rok. V chladných mesiacoch by v nej malo byť teplo a útulne, podávaný čaj by mal človeka zohriať. V lete by v nej naopak mal byť príjemný chládok a podávaný čaj by mal organizmus osviežiť a schladiť. Na leto sme pre vás pripravili trošku netradičné, ale zaručene funkčné čajové recepty, ktoré vás v horúci letný deň osviežia ako chladný vánok.
 Druhý ročník multikultúrneho festivalu Svátek čaje sa uskutoční v dňoch 16. – 17. 7. 2010 v zámockom areále v Cieszynie/Českom Těšíne pri poľsko-českej hranici. Tento areál bol zvolený pre svoju nezameniteľnú atmosféru, ktorú vytvárajú historicky významné objekty obklopené prostredím zámockého parku.
|
|
